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Auf die Kekse, fertig, los. Damit Menschen mit Zöliakie allerlei zu knuspern haben, geben wir Tipps für glutenfreies Plätzchenbacken.

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Rezepte

Plätzchenklassiker backen Zimtsterne

Ohne Zimtsterne ist das Weihnachtsfest halb so schön. Die Rezeptur dieser schwäbischen Spezialität kommt ganz ohne Mehl aus. Stattdessen werden Nüsse, Puderzucker und Eiweiß verwendet. In der typischen Sternform ausgestochen sind sie eine Freude für Auge und Gaumen.

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Kochen ohne Gluten

Italienischer Panettone classico 

Der Panettone ist ein mailändischer Hefekuchen, den sich die Italiener zu festlichen Anlässen wie Weihnachten, Silvester und Ostern schmecken lassen.

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Kochen mit Tobias Maier

Schokoladen-Soufflé mit marinierten Waldbeeren 

Soufflé ist abgeleitet von dem französischen Wort „souffle“, das so viel wie „Hauch“ bedeutet.

 

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Häufige Fragen

Mehr Fragen

Wie kann ich erkennen, ob in Lebensmitteln von Alnatura bestimmte Inhaltsstoffe (z.B. Laktose) enthalten sind?

Alnatura deklariert grundsätzlich alle in den Produkten zum Einsatz kommenden Zutaten. So können zum Beispiel laktose-intolerante Menschen gut erkennen, ob die Lebensmittel für sie geeignet sind. Die Hersteller von Alnatura und deren Vorlieferanten verarbeiten jedoch zum Teil auch laktosehaltige Produkte auf den gleichen Anlagen oder in den gleichen Räumen. Eine Übertragung von geringen Spuren an Laktose in Folgeprodukte kann daher produktionsbedingt nicht immer zu 100 % ausgeschlossen werden. Sofern eine Übertragung von Spuren bekannt ist finden Sie auf dem Produkt einen entsprechenden Hinweis. Bei Alnatura verbirgt sich hinter den Bezeichnungen Gewürze oder Kräuter nichts anderes als tatsächlich Gewürze oder Kräuter. Es werden keine weiteren Füllstoffe oder Streckmittel wie beispielsweise Milchzucker verwendet, ohne dass dies in der Zutatenliste angeben wird. Aus Gründen des Rezepturgeheimnisses der Hersteller schlüsselt Alnatura die Kräuter und Gewürze jedoch nicht auf. Sollten bekannte Unverträglichkeiten gegen ein Gewürz oder spezielle Kräuter bestehen, wird auf Nachfrage bekannt gegeben, ob sich diese in dem Produkt befinden.

Worin besteht der Unterschied zwischen Alnatura Ahornsirup Grad A und C?

Die verschiedenen Graduierungen vom Alnatura Ahornsirup sagen etwas über den Erntezeitpunkt und den damit variierenden Geschmack aus. Das bedeutet, dass der Ahornsirup Grad A zu Beginn der Ernte gewonnen wird. Sein Aussehen ist deswegen hell und sein Geschmack besonders mild und fein. Der Ahornsirup Grad C wird eher zum Ende der Ernte hin gewonnen und ist dunkler. Sein Geschmack ist etwas voller, kräftiger und noch süßer als jener des feineren Grad A. Der Grad A-Sirup wird auch über einen kürzeren Zeitraum geerntet als der Grad C und erfreut sich wegen seines besonderes milden Geschmacks einer höheren Nachfrage. Deshalb ist der Grad A-Sirup auch teurer als der Sirup von Grad C. Beide Sorten versorgen den menschlichen Körper mit vielen wertvollen Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan und Eisen sowie mit Vitaminen, Enzymen und Kohlenhydraten.

Was bedeutet Typ 550 bzw. Typ 1050 beim Alnatura Mehl?

Die Typenbezeichnung bei den Alnatura Mehlen gibt den Mineralstoffgehalt (auch als Aschegehalt bezeichnet) des Mehles wieder. Je geringer das Mehl ausgemahlen ist d.h. je mehr Schalenanteile enthalten sind, desto höher ist der Mineralstoffgehalt. Dies bedeutet, dass sich in einem Mehl des Typs 1050 ein Aschegehalt von ungefähr 1050 mg pro 100 g Mehl befindet, also ein relativ hoher Anteil von Schalenbestandteilen. Im Mehl des Typs 550 befindet sich ein Aschegehalt von etwa 550 mg pro 100 g Mehl. Dieses Mehl ist wesentlich heller und für feineres Gebäck geeignet.

Wo ist Teein enthalten?

Die belebende Substanz Teein ist in schwarzem, grünem und weißem Tee enthalten. Kräutertees wie Brennnessel oder Salbei sind dagegen frei von Teein.

Produktempfehlung

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Alnatura

Apfelschorle

Die Apfelschorle vereint naturtrüben Apfeldirektsaft mit natürlichem Mineralwasser. Der spritzige Klassiker in Bio-Qualität ist in der pfandfreien Halbliter-Flasche besonders praktisch für unterwegs. Die Süße stammt ausschließlich aus dem fruchteigenen Zucker.

Schär

Pain Brioché

Zum Frühstück oder als Nachmittagsgebäck, pur oder verfeinert mit Butter, Marmelade oder Schokocreme: Das glutenfreie süße Schnittbrot ist vielseitig und immer ein besonderer Genuss.

Apfelschorle